湧水や一部の井戸水（深井戸）の中にはマイナスの電気エネルギー（還元電位）を持った水が存在します．
早川博士が開発された「早川式ミネラル還元水」．ほぼ中性でマイナスの還元電位を有する．
アルカリイオン水の中で、マイナスの還元電位（-200mv以上）を有するイオン水を「アルカリ還元水」と呼ぶ．又は単に「還元水」．現在では「活性水素水」と呼ばせているメーカーもあります．アルカリ還元水はアルカリイオン水でもあるが、アルカリイオン水の全てがアルカリ還元水とは呼べないといえます．
金属を利用し、水を還元するタイプ．スティック式と浄水器式とがある．
「還元水」の知名度が高まったため、単なる浄水器でありながら「還元水」と銘打って販売されている商品が多々あります． 例えば＋500mvの水道水を浄水器に通すことで+200ｍｖ前後の「低酸化水」にすることができます．この「低酸化水」を一部の業者は「還元水」と呼んで販売しています．ウソではありませんが、便乗商法と言われても仕方がないでしょう．当サイト内で表現している「還元水」は基本的に-200mv以上の強い還元電位を有する水を「還元水」と呼んでいます．ご注意ください．
