| 調味料の「アミノ酸」って身体にいいの？ |
| 表示される名称 | 物 質 名 |
| アミノ酸 | グルタミン酸ナトリウム （こんぶの旨味に似ている） グルタミン酸カリウム アスパラキン酸ナトリウム グリシン トリプトファン フェニルアラニン タウリン |
| 核酸 | イノシン酸ナトリウム （かつおぶしの旨味に似ている） グアニン酸ナトリウム シチジル酸ナトリウム ウリジル酸ナトリウム |
| 有機酸 | コハク酸ナトリウム （貝の旨味に似ている） クエン酸ナトリウム クエン酸カルシウム 酢酸ナトリウム 酒石酸カリウム 乳酸ナトリウム 乳酸カルシウム リンゴ酸ナトリウム フマル酸ナトリウム |
| 無機塩 | 塩化カリウム ホエイソルト リン酸ナトリウム リン酸カリウム |