| 水質項目 |
おいしい水
の要件 |
適 用 |
蒸発残留物 |
30〜200mg/l |
主にミネラルの含有量を示し、量が多いと苦み、渋み等が増し、適度に含まれると、こくのあるまろやかな味がする |
| 硬度 |
10〜100mg/l |
ミネラルの中で量的に多いカルシウム、マグネシウムの含有量を示し、硬度の低い水は癖がなく、高いと好き嫌いがでる。カルシウムに比べてマグネシウムの多い水は苦みを増す。 |
遊離炭酸 |
3〜30mg/l |
水にさわやかな味を与えるが、多いと刺激が強くなる。 |
| 過マンガン酸カリウム消費量 |
3mg/l以下 |
有機物量を示し、多いと渋味をつけ、多量に含むと塩素の消費量に影響して水の味を損なう。 |
| 臭気度 |
3以下 |
水源の状況により、様々な臭いがつくと不快な味がする。 |
| 残留塩素 |
0.4mg/l以下 |
水にカルキ臭を与え、濃度が高いと水の味をまずくする。 |
| 水温 |
最高20℃以下 |
夏に水温が高くなると、あまりおいしくないと感じられる。冷やすことによりおいしく飲める。 |